આપણે બધા જાણીએ જ છીએ કે Sugar ખાંડનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે. આનાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. પરંતુ હવે ટૂંક સમયમાં એક નવી સુગર માર્કેટમાં આવવાની છે, જેના સેવનથી ન તો કોલેસ્ટ્રોલ વધશે અને ન તો બ્લડ પ્રેશર. આ ખાંડ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારો ખોરાક વિકલ્પ બની શકે છે. એટલું જ નહીં તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી ફેટી લિવરની સમસ્યા પણ ઓછી થઈ શકે છે.
હિન્દુસ્તાન પેપરમાં છપાયેલા સમાચાર મુજબ National Sugar Institute નેશનલ સુગર ઇન્સ્ટિટ્યૂટે એક New Type of Sugar નવી પ્રકારની ખાંડ તૈયાર કરી છે. સંસ્થાના ડાયરેક્ટર પ્રો. નરેન્દ્ર મોહને દાવો કર્યો છે કે આ દેશની પ્રથમ ઓછી GI (ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ) ખાંડ છે. છ વર્ષની કડી મહેનત બાદ તેને આ સફળતા હાંસલ થઈ છે. તેમણે કહ્યું કે તેની પેટન્ટ ટૂંક સમયમાં ફાઇલ કરવામાં આવશે.
કિંમત 20 ટકા વધારે હશે
સંસ્થાના ડિરેક્ટરે જણાવ્યું કે તેની કિંમત સામાન્ય ખાંડ કરતાં માત્ર 20 ટકા વધુ હશે. તેની પેટન્ટ મળ્યા બાદ આ ટેકનોલોજીને કોમર્શિયલ ઉપયોગ માટે આપવામાં આવશે. તેમણે જણાવ્યું કે આ ખાંડમાં 19 IU પ્રતિ ગ્રામ વિટામિન A પણ હોય છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ટૂંક સમયમાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક અને વિટામિન બી 12 પણ તેમાં સામેલ કરવામાં આવશે.
સુગર લેવલમાં વધારો થતો નથી
સામાન્ય શુગરનું GI લેવલ 68 ની આસપાસ હોય છે, જેને ખાવાથી શરીરમાં બ્લડ શુગર લેવલ ઝડપથી વધે છે. આ પછી, ઇન્સ્યુલિન સ્વાદુપિંડમાંથી મુક્ત થાય છે અને GI સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. સંસ્થાના ડાયરેક્ટરે જણાવ્યું કે અમે આ ખાંડનું GI લેવલ 55 ની નીચે ઘટાડી દીધું છે. તેમણે જણાવ્યું કે શેરડીના રસને ખાસ પદ્ધતિથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
કેટલી ખાંડ પૂરતી છે
નિષ્ણાતોના મતે, એક પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ 30 ગ્રામ ખાંડ જ ખાવી જોઈએ. જો કે, આ માત્રા ફક્ત તે લોકો માટે છે જેમને કોઈપણ જાતની બીમારી નથી. જો તમે કોઈ રોગની સારવાર લઈ રહ્યા છો અથવા કોઈ અન્ય સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત સમસ્યા છે, તો ચોક્કસપણે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
ચાર પ્રકારની હોય છે ખાંડ
ખાંડ ચાર પ્રકારની હોય છે. દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કૂકીઝ, કેક, પાઈ, આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં થાય છે. કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર બ્રાઉન સુગર રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચનશક્તિ જાળવી રાખે છે. સ્ટીકી બ્રાઉન સુગર શુદ્ધ નથી. બ્રાઉન સુગર જેવી વધુ મોંઘી ખાંડનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ સોસ અને બ્રેડ પુડિંગ્સમાં થાય છે. હલવાઈની ખાંડ એ કોર્ન સ્ટાર્ચ સાથે સંયોજિત શુદ્ધ દાણાદાર ખાંડનું પાઉડર સ્વરૂપ છે.
વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી આ રોગ થઈ શકે છે
વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી, હૃદયની ધમનીની આસપાસના સ્નાયુઓની પેશીઓ સામાન્ય કરતાં વધુ વિસ્તરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. જેના કારણે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદય રોગનો ખતરો વધી જાય છે.
ઘણા સંશોધનોમાં સામે આવ્યું છે કે વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે. જે શરીર માટે ખતરનાક બની શકે છે. ખાંડ એ એવી વસ્તુ છે જે શરીરમાં તંદુરસ્ત કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડીને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધારી શકે છે.
વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી અલ્ઝાઈમરનો ખતરો વધી જાય છે. તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે આ એક ગંભીર બીમારી છે જેમાં મગજની ગ્લુકોઝ પ્રોસેસ કરવાની ક્ષમતા ખતમ થઈ જાય છે.
વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવરના રોગો થાય છે. આમાં લીવરમાં ચરબી જમા થાય છે.
વધુ પડતી ખાંડનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ગ્લુકોઝની ઉણપ થાય છે. જેના કારણે વ્યક્તિને વધુ ભૂખ લાગે છે. અને તેનું વજન પણ વધવા લાગે છે.
